품 명 : 국물용 대멸치 맑은국물용 13호
중 량 : 1.5Kg 상자
특 징 : 국물용 멸치중 큰, 혹은 제일 큰 크기의 10Cm~12Cm 이상급 중 혹은 대멸치(혹은 9Cm~11Cm 크기)
큰 국물용 멸치가 필요한곳, 비교적 건조가 우량하고 깔끔합니다.
기름치제품이 아니므로 국물품질도 높아집니다.
(가정용으로 사용할수 있으나 일반 국멸치에 비해 사이즈가 제일 큰 대멸치류 입니다.
업소용대비 조금 더 높은 가격을 형성합니다.
당연히 업소용 제품으로도 경제적이고 좋은 국물용으로 추천합니다.
국물용 멸치중 가장 큰 크기의 멸치종류 입니다.
상당히 큰 크기이며 국물용을 위주로 하는 용도에 적합한 제품 입니다.
표기사항보다 조금 더 크거나 작은제품이 배송될수도 있으므로 참고 바랍니다.
건조율 무난하고 가정에서도 국물을 위주로 사용하고자 하시는경우 만족할만한 제품입니다.
모든 국물용에 멸치육수를 사용합니다.↓
어떤요리, 어떤 국물용에도 잘 어울립니다. ↓
(육수국물을 미리내어 보관후 각종 국물요리에 활용합니다.)
비린내없이 요리하려면...
1.큰멸치나 비린내가 우려되는 경우 내장을 제거한다.
2.기름기없이 달군 후라이팬에 한번 볶아낸다.(혹은 한줌기준 전자렌지에 1~2분 돌려준다.)
3.멸치,무우,양파,대파,다시마,고추씨나 고추등을 적당히넣어 같이 우려낸다.
3,모든 조리의경우 육수용은 찬물에 넣어, 요리용은 끓는물에 넣고 조리하는게 좋다.